Förbered ugnen på 200°C (400°F). Klä en bakplåt med bakplåtspapper.

Ta bort bladen, putsa botten och skär sedan i 2-3 cm tjocka “biffar” för jämn tillagning.

Pensla med olivolja, strö över vitlökspulver, paprika, salt och peppar.

Rosta i 20–25 minuter och vänd dem halvvägs. Blomkålen ska vara gyllenbrun och mör.

Strö över riven ost och fortsätt sedan rosta i 5–10 minuter tills den smält och bubblar.

Garnera med färsk persilja före servering för en touch av fräschör och färg.

Kockens tips:

För en rökig smak: använd rökt paprika eller en nypa spiskummin.

För extra krispighet: strö lite ströbröd över osten.

Pressa över färsk citronsaft för en syrlig touch.

Serveringsförslag: