Ingrediënten
Lees meer op de volgende
pagina 250 g (9 oz) pasta (penne of je favoriete soort)
1 ui, fijngehakt
1 wortel, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, 1 rode paprika gehakt
, 1 gehakte paprika, gehakt
60 g boter
2 eetlepels bloem
400 ml melk
melk 300 g geraspte cheddar kaas
450 g gehakt
rundvlees 2 eetlepels tomatenpuree
Zout, peper, oregano en nootmuskaat (naar smaak)
Instructies
1. Kook de pasta
Zet een grote pan zout water aan de kook. Voeg de pasta toe en bak volgens de instructies van de verpakking tot al dente. Laat het aflopen en zet apart. Ze dienen als basis voor je gratin; Zorg er dus voor dat ze perfect gaar zijn zodat ze de smaken van het mengsel van saus en rundvlees opnemen.
In een grote pan en smelt de boter op middelhoog vuur. Als het gesmolten is, voeg je de bloem toe en klop je constant om een roux te vormen. Bak de roux 1 tot 2 minuten totdat hij een lichte gouden kleur krijgt, een teken dat de bloem gaar is. Deze stap is cruciaal om de saus te dikker te maken zonder dat deze naar rauwe bloem smaakt.
Giet langzaam de melk erin en klop constant om klonten te voorkomen. Blijf roeren terwijl het mengsel opwarmt en dikker wordt, wat ongeveer 5 minuten zou moeten duren. De saus moet glad en licht dik zijn.
