Als je indruk wilt maken met een sappig, smaakvol en visueel verbluffend gerecht, is gevulde varkenshaas met kaas en spek een onverslaanbare keuze. Dit recept combineert de malsheid van varkensvlees met de intense smaak van spek en de romige rijkdom van gesmolten kaas – perfect voor speciale gelegenheden of om het gezin te trakteren op een heerlijke maaltijd.
Waarom varkenshaas kiezen?
Varkenslende is een van de magerste en meest veelzijdige stukken vlees. De milde smaak maakt het een ideale basis voor rijke vullingen zoals gesmolten kaas en knapperig spek. Het is ook gemakkelijk te bereiden en smaakt heerlijk gebakken, gegrild of in de pan gebakken.
Belangrijkste ingrediënten:
Om dit heerlijke gerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:
1 varkenshaasje (ongeveer 1 kg / 2,2 lbs)
200 g kaas (mozzarella, Goudse kaas of je favoriete smeltkaas)
150 g spek (in reepjes of gehakt)
Zout en peper naar smaak
Knoflook (poeder of vers, optioneel)
Aromatische kruiden (rozemarijn, tijm of peterselie)
Olijfolie
Stapsgewijze instructies:
1. Vlinder de lende:
Snijd de varkenshaas met een scherp mes open als een boek, leg hem plat neer als een laken – maar snijd er niet helemaal doorheen. (Of vraag je slager om dit voor je te doen.)
2. Kruid het vlees :
Bestrooi beide kanten met zout, peper, knoflook (indien gebruikt) en kruiden naar keuze.
3. Voeg de vulling toe:
Verdeel de kaas gelijkmatig over de open lende en beleg met spek.
Optioneel: voeg extra’s toe zoals spinazie, paprika of champignons voor een completere versie.
4. Rol het op:
Rol de lende voorzichtig op tot een strakke cilinder. Zet hem vast met keukentouw of tandenstokers om zijn vorm te behouden tijdens het bakken.
