Dit recept is voor een zoet, zacht en luchtig brood, rijk aan boter en eieren, met een milde smaak van melk. Het is perfect voor bij de koffie, als basis voor Frans toast of gewoon om zo te eten.

Ingrediënten:

Bloem: 3 1/2 kopje (ongeveer 440 gram)
Suiker: 1/4 kopje (50 gram)
Zout: 1 theelepel (5 gram)
Droge gist: 2 1/4 theelepels (1 pakje, 7 gram)
Melk: 1/2 kopje warme (110°F/45°C)
Eieren: 3 grote
Boter: 1/2 kopje ongezouten, zachte (115 gram)
Bestrijksel: 1 geklutst ei

Voorgestelde Werkwijze:

1. Mengen van het deeg
* Roer de gist en een snufje van de suiker door de warme melk. Laat dit 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
* In een kom van een keukenmachine met deeghaak (of in een grote beslagkom), meng de bloem, de overgebleven suiker en het zout.
* Voeg het gistmengsel en de 3 eieren toe. Mix op lage snelheid tot een samenhangend deeg.
* Voeg nu geleidelijk de zachte boter in blokjes toe. Mix tot alle boter is opgenomen.

2. Kneden
* Kneed het deeg op medium-hoge snelheid gedurende 8-10 minuten. Het deeg is klaar wanneer het glad, zacht, elastisch en een beetje plakkerig is. Het moet van de zijkant van de kom trekken.

3. Eerste rijs
* Vorm een bal van het deeg. Leg het in een licht ingevette kom, dek af met vershoudfolie of een vochtige theedoek.
* Laat het op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 tot 1,5 uur.