- På kvällen: Blanda mjöl, salt, socker, jäst, vatten och vitlök i en stor skål. Smeten kommer att vara lös och klibbig – det ska den vara. Täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt stå i – i rumstemperatur. Degen kommer att jäsa och bli full av bubblor.
- På morgonen (eller efter jäsning): Värm ugnen till (över- och undervärme). Om du har en gjutjärnsgryta, sätt in den för att värmas upp (eller använd en ugnsfast form med lock).
- Forma degen: Strö mjöl på bänken och häll försiktigt ut degen. Knåda inte – forma bara grovt till ett bröd. Låt vila i .
- Grädda: Lägg försiktigt över degen i den varma grytan (du kan klä den med bakplåtspapper). Pensla ovansidan med olivoljan blandad med vitlök och strö över rosmarin.
- Gräddning: Grädda i med locket på. Ta sedan av locket och grädda ytterligare –, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
- Servering: Ta ut, låt svalna och… servera med smör, ost eller bara som det är – det här brödet klarar sig själv!
Detta recept är räddningen för alla tider på dygnet – noll knådning, noll bearbetning, bara väntan och krisp!
