Dep de kipfilet droog en snijd deze in repen. Verhit in een andere koekenpan 2 el olie op hoog vuur. Bak de kipreepjes hierin ca. 8 minuten, tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met zout en peper en neem ze uit de pan.

Roomsaus maken
Was de tijm, verwijder de harde takjes en hak fijn. Voeg aan het bakvet in de pan de crème fraîche, mosterd, tijm, en paprikapoeder toe. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de saus kort op middelhoog vuur.

Samenvoegen

Voeg de gebakken paddenstoelen en de kipreepjes toe aan de saus en spatel alles goed door elkaar. Laat het geheel nog een paar minuten zachtjes verwarmen, zodat de smaken zich goed mengen.

Serveren:
Serveer de kip in paprikaroomsaus warm met knapperig stokbrood, rijst of aardappelpuree. Geniet van dit smaakvolle gerecht!

Tip: Voeg voor een extra smaakdimensie een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas toe aan de saus vlak voor het serveren.