Ham- en kaasrolletjes zijn een heerlijk voorgerecht of snack die de hartige smaken van ham en kaas combineert met de boterachtige, bladerdeegachtige textuur van bladerdeeg. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Franse keuken, waar soortgelijke bladerdeegsnacks populair zijn. Het is een veelzijdig recept, perfect voor feestjes, picknicks of zelfs een informele familiebijeenkomst. De charme van deze rolletjes schuilt in hun eenvoud en de mogelijkheid om ze aan te passen aan verschillende smaken, waardoor ze favoriet zijn bij zowel beginnende als ervaren koks.
Deze ham- en kaasrolletjes passen perfect bij een frisse groene salade, eventueel met een lichte vinaigrette om de rijkdom van het bladerdeeg te compenseren. Voor een meer vullende maaltijd kunt u ze serveren met een stevige soep, zoals tomatenbisque of romige aardappel-preisoep. Als u een feestje geeft, kan een schaal met verschillende soorten augurken en olijven een lekker fris contrast vormen met de rolletjes.

Ham- en kaasrolletjes
Aantal porties: 4 tot 6 personen

Ingrediënten:
1 vel bladerdeeg, ontdooid,
6 plakjes ham,
240 ml geraspte kaas (zoals cheddar of Zwitserse kaas),
1 eetlepel Dijonmosterd
, 1 losgeklopt ei,
bloem om te bestrooien.
Bereidingswijze:

Routebeschrijving

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestrooi je werkblad licht met bloem en rol het bladerdeeg uit om eventuele vouwen glad te strijken.
Smeer de Dijonmosterd gelijkmatig over het bladerdeeg.
Leg de plakjes ham over de mosterd, zorg ervoor dat ze het hele oppervlak bedekken.
Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de ham.
Rol het deeg vanaf één kant voorzichtig op tot een strakke rol.
Snijd de rol met een scherp mes in plakjes van ongeveer 1,2 cm dik.
Leg de plakjes op de voorbereide bakplaat, met wat ruimte ertussen.
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei voor een goudbruine kleur.
Bak de plakjes 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
Laat ze iets afkoelen voor het serveren.

Variaties en tips:
Voor een vegetarische versie vervang je de ham door gebakken spinazie of geroosterde rode paprika. Je kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals Gruyère of mozzarella, om de smaak te veranderen. Een snufje kruiden zoals tijm of rozemarijn kan het aroma en de smaak versterken. Als je avontuurlijk bent aangelegd, kun je een dun laagje pesto of tapenade toevoegen voor een extra smaakexplosie.