Terwijl de eieren koken, bereid je een ijsbad voor. Vul een grote kom met ijs en koud water. Het ijsbad is essentieel omdat het het kookproces onmiddellijk stopt en helpt de eierschalen los te maken.
Stap 3: De eieren in het ijswaterbad leggen.
Schok de eieren: Zodra de eieren gaar zijn, gebruik je een schuimspaan of tang om ze voorzichtig uit de pan te halen en in een ijswaterbad te leggen. Laat de eieren minstens 5-10 minuten in het ijswater liggen. Door dit afkoelingsproces krimpt de schaal, waardoor deze loskomt van het eiwit en het pellen veel gemakkelijker wordt.
Tik op de eieren: Nadat de eieren zijn afgekoeld, pak je één ei tegelijk en tik je er zachtjes mee op een hard oppervlak (zoals een aanrecht) om de schaal te kraken. Rol het ei onder je handpalm om de schaal rondom los te maken.
Stap 4: De eieren pellen.
Pel onder stromend water: Pel de gebarsten schaal van het ei, beginnend bij de bredere kant (hier zit meestal een klein luchtkamertje, waardoor het makkelijker is om onder de schaal te komen). Door onder een zachte straal koud water te pellen, spoel je eventuele kleine schaalfragmenten weg en gaat het pellen soepeler.
Waarom deze methode werkt:
De snelle temperatuurverandering van kokend water naar het ijsbad zorgt voor een thermische schok, waardoor het eiwit zich iets van de schaal losmaakt. Hierdoor is de schaal veel gemakkelijker in grotere stukken te verwijderen in plaats van in kleine, frustrerende stukjes. Bovendien stopt het koude water het kookproces, waardoor overgare eieren met een groenige rand rond de dooier worden voorkomen.
Extra tips voor het pellen van hardgekookte eieren
: Gebruik oudere eieren: Eieren van een paar dagen oud zijn over het algemeen makkelijker te pellen dan verse eieren, omdat het eiwit in de schaal iets krimpt naarmate ze ouder worden.
Voeg bakpoeder of azijn toe aan het kokende water: Sommige mensen zweren bij het toevoegen van een theelepel bakpoeder of een scheutje azijn aan het water vóór het koken. Deze toevoegingen kunnen de pH-waarde van het eiwit veranderen, waardoor het gemakkelijker loskomt van de schaal.
Tik en rol: Zodra het ei is afgekoeld, tik je het voorzichtig op een hard oppervlak en rol je het onder je handpalm om rondom de schaal barstjes te creëren. Dit maakt het pellen gemakkelijker en sneller.
Conclusie
Met deze slimme truc is het pellen van hardgekookte eieren nooit meer een gedoe. De ijsbadmethode is eenvoudig, snel en effectief, en zorgt ervoor dat je elke keer perfect gepelde eieren krijgt. Of je nu eieren klaarmaakt voor een feestje of gewoon een snelle, gezonde snack wilt, deze techniek maakt het pellen van eieren een stuk makkelijker – en je eieren zien er ook nog eens veel mooier uit!
Nu je deze slimme truc kent, is het tijd om hem uit te proberen. Probeer het eens met je volgende lading hardgekookte eieren en je zult nooit meer worstelen met vastgeplakte schalen!
