- Haal het uit de oven. Zodra ze gebakken zijn, haal je de abrikozen uit de oven, zet je het gerecht apart op het aanrecht en haal je voorzichtig de folie eruit. Het fruit moet zacht, sappig en intens geparfumeerd zijn met kardemom en citroenverbena. Laat ze iets afkoelen.
- Verwijder de skins (optioneel). Deze stap is niet verplicht, maar als je een zachtere textuur wilt, kun je met je vingers of tang de schillen van de abrikozen verwijderen.
- Zeef de siroop af. Doe het fruit in potten of containers en giet er een kleine hoeveelheid siroop overheen. Zeef de resterende vloeistof en bewaar tot 2 weken in een luchtdichte fles in de koelkast.
- Opslag. Bewaar gestoofde abrikozen in de koelkast of vriezer, afhankelijk van hoe snel je ze wilt gebruiken.
Gestoofde abrikozen die op deze manier worden bereid zijn een uiterst veelzijdig product dat je gemakkelijk in veel zoete gerechten kunt verwerken. Dankzij een eenvoudig proces en zorgvuldig geselecteerde geuren kun je het hele jaar door genieten van de smaak van de zomer.
