Dit heerlijke, snelle dessert is perfect als je behoefte hebt aan iets lekkers, maar wel bewust wilt blijven eten. Het zit vol met gezonde vetten en eiwitten, en is vrij van geraffineerde suiker.

Ingrediënten:

100 gram van je favoriete noten (amandelen, cashewnoten, walnoten)
70 gram melkpoeder of kokosroompoeder
3 eetlepels honing (optie: voor suikervrij gebruik je ahornsiroop of een natuurlijke suikervrije siroop)
100 gram suikervrije chocolade (>70% cacao of speciale suikervrije chocolade)
2 eetlepels kokosolie

Bereiding (5 minuten!):

Meng de droge ingrediënten: Doe de noten en het melkpoeder (of kokosroompoeder) in een kom. Meng dit kort door elkaar.
Maak de kleefmiddelen: Smelt de suikervrije chocolade samen met de kokosolie au bain-marie of in de magnetron (30 seconden, roeren, herhalen tot gesmolten). Roer de honing door het gesmolten chocolademengsel.
Combineer: Giet het chocolade-honingmengsel over de droge ingrediënten in de kom. Meng snel en goed tot alles mooi bedekt en samen kleeft.
Vorm geven: Schep het mengsel in een kleine vorm of bakje (liefst met bakpapier erin voor makkelijk verwijderen). Druk stevig aan.
Stollen: Zet het dessert minimaal 15-20 minuten in de koelkast om hard te worden. Als je echt haast hebt, kan 5 minuten in de vriezer ook.

Tips & Variaties:

Voor extra proteïne kun je een schep ongearomatiseerd of vanille eiwitpoeder toevoegen aan de droge mix.
Voeg voor knapper gehakte kokos of chiazaad toe.
Honing is een natuurlijke suiker. Voor een volledig suikervrij dessert kun je deze vervangen door een suikervrije siroop op basis van erythritol of xylitol.
Bewaar het dessert afgedekt in de koelkast. Het blijft hierdoor lekker stevig.

Geniet van je zelfgemaakte, gezonde traktatie zonder schuldgevoel!