PANCARRE ALLA PARMIGIANA
Vezelig en onweerstaanbaar troostvoedsel
Pancarré alla Parmigiana is een snelle variant op aubergine parmigiana: draderig, smaakvol en perfect als troostmaaltijd. Ideaal voor een snel diner, tussendoortje, brunch of hoofdgerecht, het is eenvoudig en barst van de smaak.
Ingrediënten
- 8 sneetjes brood – zachte en sponsachtige bodem
- 300 g mozzarella – draderig hart
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas – voor een smaakvolle en goudbruine gratin
- 400 ml tomatenpuree – een frisse, lichtzure toets die de kaas in balans brengt.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie – voor de smaak en om te bruinen
- 1 teentje knoflook – subtiel aroma
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum naar smaak – frisheid en typisch aroma.
Tip: Voeg olie met oregano- of basilicumextract toe voor een extra gastronomische touch.
