Dit recept is voor klassieke, zachte donuts die je zelf kunt frituren. Ze zijn perfect om te rollen in kristalsuiker, kaneelsuiker of te vullen met jam.

Ingrediënten:

Gist: 2¼ theelepel instantgist
Melk: ½ kopje lauwe
Suiker: 3 eetlepels (voor in het deeg)
Bloem: 2½ kopje
Aardappelzetmeel: 2 eetlepels (optioneel, voor extra zachtheid)
Zout: ¼ theelepel
Eidooiers: 3 stuks
Boter: ¼ kopje ongezouten, zacht
Olie om in te frituren
Kristalsuiker of poedersuiker om te rollen

Voorgestelde Werkwijze:

1. Mengen van het deeg
* Roer de instantgist en de suiker door de lauwe melk. Laat het 5 minuten staan om te activeren.
* In een kom van een keukenmachine met deeghaak (of in een grote beslagkom), meng de bloem, het aardappelzetmeel (indien gebruikt) en het zout.
* Voeg het gist-melk mengsel en de eidooiers toe. Mix op lage snelheid tot een samenhangend deeg.
* Voeg nu de zachte boter in blokjes toe. Mix tot alle boter is opgenomen.

2. Kneden
* Kneed het deeg op medium snelheid gedurende 6-8 minuten. Het deeg is klaar wanneer het zacht, soepel en iets plakkerig is. Het hoeft niet volledig van de kom los te laten zoals bij brood.

3. Eerste rijs
* Vorm een bal van het deeg. Leg het in een licht ingevette kom, dek af met vershoudfolie.
* Laat het op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 tot 1,5 uur.